Classe: Basidiomiceti
Nome scientifico: Pleurotus eryngii
Sinonimi: Pleurotus fuscus – Agaricus cardarella.
Nomi volgari: Cardoncello, Cardarello.
Caratteristiche morfologiche
Cappello: 4-10 cm, carnoso, convesso; colore variabile dal biancastro al marrone nocciola.
Lamelle: biancastre, larghe, decorrenti sul gambo.
Gambo: 1-3 x 0,8-1 cm, liscio, centrale o eccentrico, liscio, piu’ sottile alla base, giallo biancastro.
Carne: biancastra, priva di odore e sapore particolari.
Spore: ialine al microscopio.
Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii - Pleurotus fuscus - Cardoncello, Cardarello
Commestibilità, habitat e osservazioni
Relazione con l’ambiente vegetale circostante: fungo saprofita-parassita.
Molto diffuso specialmente al sud, si trova ai margini delle strade, nei luoghi incolti in estate-autunno. Parassita sui cardi del genere Eryngium.
Buon commestibile: viene coltivato, specie nel sud-Italia in tunnel riscaldati o meno.