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Tuber magnatum Pico

Classe:                         Ascomiceti
Nome scientifico:   Tuber magnatum Pico
Sinonimi:                     Tuber griseum – Tuber album
Nomi volgari:              Tartufo d’Alba – Tartufo bianco – Tartufo del Piemonte

Caratteristiche morfologiche

Carpoforo: 2-9 cm, globoso, irregolare, con depressioni superficiali, vellutato, ocra variabile.
Gleba: bianco giallastra,  con venature; odore forte caratteristico.
Spore: ovali, alveolate.

 

 

Tuber magnatum Pico - Tartufo d'Alba - Tartufo bianco - Tartufo del Piemonte

Tuber magnatum Pico - Tartufo d'Alba - Tartufo bianco - Tartufo del Piemonte

Tuber magnatum Pico

Tuber magnatum Pico

 

 

 

 

 

 

Commestibilità, habitat e osservazioni

Relazione con l’ambiente vegetale circostante: fungo simbionte.
Il nome deriva da “magnatus” (latino) = dei signori, per il prezzo elevato.
Interrato, nei boschi di latifoglie (fungo micorrizogeno delle querce). Fine estate – autunno-inverno.
Ottimo commestibile, come aggiunta aromatica. Per la ricerca vengono utilizzati cani specializzati


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